Es la cepa con la que se elaboran los mejores vinos de la Borgoña francesa. En Francia, aparte de la zona borgoñona, se cultiva en Champagne (ya que elaborada en blanco integra el vino base de las mejores champañas francesas), en Alsacia y en el centro del valle del Loire.
En nuestro país su cultivo se va extendiendo, con la mayor cantidad de viñedos en Mendoza. También se encuentra en Río Negro y Neuquén, en la Patagonia, y en la provincia de Córdoba. Los gustadores y conocedores argentinos están aprendiendo a valorar esta cepa, que puede producir vinos de singular calidad.
De acuerdo a los diferentes clones -es la variedad que más rápido produce mutaciones-, su color va desde el rubí hasta el rojo intenso, conservando siempre los aromas a frambuesas, cerezas, cassis, cuero, regaliz, remolacha y tierra que lo caracterizan.
Al tener un tratamiento diferente en viñedo, los Pinot Noir argentinos son muy distintos a los del resto del mundo. Según el enólogo Esteban Roldán, el Pinot Noir argentino tiene mucha concentración, no es rosado como otros. Esto se debe a la cantidad de horas luz, la amplitud térmica y el tipo de suelo.

Información proporcionada por los ingenieros agrónomos Alberto Alcalde y José Rodríguez, y por Wines of Argentina. Fotos extraídas de ‘The World Atlas of Wine’ by Hugh Johnson and Jancis Robinson.