En Mendoza conocio todo lo inherente a la tierra árida antagónica de sus orígenes en Buenos Aires. No teniendo ideas preconcebidas acerca de la elaboración del vino, se propuso tratar de encontrar el potencial de la tierra y su entorno, el terroir y su influencia en cada variedad.

Es por eso que elabora pequeños volúmenes de diferentes terruños y distintas variedades, lo que le da todas las piezas que necesita para producir un vino mendocino.

Esta metodología y ética de trabajo continúa en la bodega, donde juega con las diferentes características de las barricas, que posibilita aportar distintas improntas en los vinos. Con el Quieto 2005, logró marcar el camino de los vinos que les gustan a él y a Matilde, simplemente el básico respeto por las características del viñedo.