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A brillar…

“Los vinos argentinos están al nivel de los denominados first class”

13 de Julio, 2012 por Alejandro Vigil | en Noticias, Opiniones

Alejandro Vigil, chief winemaker de Catena Zapata, participó en el 2º Simposio Internacional de Cabernet Sauvignon, en Napa Valley. Aquí, da su opinión de este evento, y cómo se ubica Argentina frente a los Cabernet de otros países.

A brillar… Hace 11 años que viaje por primera vez a Napa, recuerdo que en una bodega me preguntaron si nuestro idioma era portugés y si Río de Janeiro era la capital.  Pocos conocían el Malbec y menos se imaginaban que teníamos Cabernet Sauvignon implantado en Argentina. Hace dos años viaje al primer simposio internacional de Cabernet Sauvignon en Napa en esa ocasión se dieron clases sobre  Burdeos, el terruño de Napa, la geología y degustaciones verticales de los grandes vinos de Francia y Napa.

Este año invitaron a la Bodega Catena Zapata a exponer sobre el Cabernet Sauvignon en Argentina, fue una gran sorpresa y  sentimos  orgullo sobre todo pensando que hacia 11 años no sabían nada de nosotros.

Esto nos pone en un nivel muy importante ya que mediodía del seminario se le dedicó a Argentina, la gente que participa es la más influyente en el mundo de los vinos de primer nivel, podías encontrar gente de las bodegas tales como Opus One, Palmer, Staglin, Margaux , Antinori, Marqués de Carrascal; allí estaban sus equipos técnicos, comerciales, gente de marketing y dueños de las bodegas.

Los ejes principales de discusión fueron muy parecidos a los que escuchamos en el Argentina Wine Awards. Los niveles de alcohol, el uso de madera, las zonificaciones, el entendimiento de las zonas, las estadísticas de implantación de cada lugar. En principio fue una gran sorpresa pero después entendí que todo está en torno al mismo punto, la intervención del hombre, cuánto, en  qué forma y los objetivos finales.

Nuestro día llegó y junto a la exposición presentamos varios Cabernet Sauvignon de las distintas zonas de Mendoza, también Catena Alta del año 2005 y Nicolas Catena Zapata 2009. Si bien nosotros veníamos viendo que el nivel de  nuestros vinos estaba a la altura de la circunstancia teníamos que comprobarlo con el panel tan especializado. El examen fue realmente impensado y con gran recepción, a partir de ahí se pasó gran parte de la mañana con preguntas específicas de nuestro país y la cultura de nuestra vitivinicultura.

Pensando más lejos, observé varios puntos que me gustaría compartir para seguir discutiendo respecto a nuestro futuro como región, siempre desde una humilde mirada de alguien que lleva poco tiempo en esta actividad más allá que sea toda mi vida.

  • Las cosechas mejor clasificadas de Burdeos tenían mayor contenido de alcohol, así un Cot Esturnel podía llegar a 14,6 mientras que aquellos menos elogiados tenían alcoholes de 13 o menos.
  • Sumamente interesante  cuando nosotros estamos yendo a la inversa como concepto, parte importante de mi filosofía de elaboración es bajar los alcoholes. Insisto, esto no es una visión mía, es lo que detecte en el simposio.
  • Estas cosechas clasificadas como mejores, ejemplo año 2000, no sé si evolucionaron como esperábamos varios de los participantes, en cambio cosechas denominadas regulares, caso 1998, presentaban una elegancia y tipicidad increíble de la zona.
  • Los vinos argentinos ya están a nivel de los denominados first class
  • Tenemos costos de elaboración muy parecidos, solo que el precio promedio de la caja en Estados Unidos es  5 a 10 veces mayor que el nuestro, esto nos traerá problemas graves a futuro.
  • Existe una fuerte corriente de vinos naturales, baja intervención del  hombre en la cual Argentina podría estar muy bien posicionada por nuestras características climatológicas.
  • Y si… todo el mundo está hablando de zonas… ¿es el principio del fin del varietal? No lo sé pero aparentemente todos están dando atención a la zona más que el varietal.
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