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Salta
Introducción
Salta se encuentra en el Norte de la República Argentina, a los 26º 23′ de latitud Sur y a los 68º 33′ longitud Oeste. Posee un territorio de una gran variedad morfológica y amplitud climática de grandes contrastes, sobre el que se extienden valles templados, selvas tropicales y desiertos andinos. Dentro de esa amplia biodiversidad geográfica, al sudoeste de la ciudad Capital, se sitúa la región vitivinícola de los Valles Calchaquíes y su localidad estrella: Cafayate.
Sus primeros habitantes fueron antiguos pueblos originarios. En el siglo XV, los Incas hicieron de estos valles parte de su imperio. En el siglo XVI, los conquistadores españoles llegaron a estas tierras y para el siglo XVIII, su generoso terruño había motivado a los misioneros jesuitas a plantar las primeras vides. Desde entonces, la región acuna campos de viñedos y bodegas que hoy se esparcen armoniosamente. La particularidad de estos valles ha sido su terroir, fundamental en el desarrollo de la sólida personalidad de los vinos salteños, fruto de la exquisita conjunción del clima, el suelo, la vid, el trabajo humano y especialmente, la altitud.
En la actualidad, los viñedos se extienden por más de 3.200 hectáreas, entre los municipios de Cafayate, San Carlos, Angastaco y Molinos, todos ellos en los Valles Calchaquíes. Uno de los factores destacables de esta región es la altura de sus viñedos, ya que los Valles Calchaquíes se encuentran a unos 1.600 msnm (Cafayate), alcanzando los 2.700 y 3015 msnm en algunas zonas (Molinos, Payogasta).
Además de la reconocida cepa Torrontés, las cepas tintas ocupan más del 55% de la superficie total implantada de la provincia. En total, el 99% de los cultivos corresponde a uvas destinadas para vinos finos, entre las que se destacan Cabernet Sauvignon, Malbec, Tannat, Bonarda, Syrah, Barbera y Tempranillo.
En los últimos años, la industria ha experimentado un gran crecimiento y desarrollo, favoreciendo la elaboración de extraordinarios vinos de alta calidad reconocidos en los mercados y concursos internacionales. Se han introducido nuevos cepajes y se han reemplazado los toneles de algarrobo y las prensas manuales con nueva tecnología, sin renunciar al espíritu y a la pasión con la que se elaboran los vinos.
Información y fotos, gentileza del Ministerio de Turismo de la Provincia de Salta
Información General
Datos Demográficos
Superficie: 155.488 km²
Población: 1.200.000 habitantes (aproximado)
Capital: Ciudad de Salta
Horario comercial: 9 a 13 y 17 a 21 hs
Prefijo telefónico: 54 387
Aeropuerto internacional: Martín Miguel de Güemes – Ciudad de Salta – Tel: 54 387 424 2904 – 424 7356
Terminal de ómnibus: Hipólito Irigoyen 339 – Ciudad de Salta – Tel: 54 387 4315227 – 4011143
Aspectos económicos
Salta posee una inmensa potencialidad productiva. Entre las actividades industriales se destacan la refinación de petróleo, la generación energética, la producción de azúcar y el procesamiento de tabaco. La actividad vitivinícola y el turismo cada vez tienen mayor importancia para la provincia
Principales centros turísticos
Según estadísticas recientes, Salta está recibiendo anualmente, más de 1.000.000 de turistas, que visitan especialmente la Ciudad de Salta, Cafayate, Cachi, San Carlos, San Antonio de los Cobres, Coronel Moldes (Dique Cabra Corral) e Iruya. Además se puede recorrer el Museo de Arqueología de Alta Montaña (MAAM), el Parque Nacional Los Cardones, San Lorenzo, La Poma, Seclantás, Molinos, el circuito de turismo cultural y religioso, el sur termal, la Puna, Salinas Grandes y Tolar Grande
Temperaturas
Verano: entre 15 y 27° C aproximadamente
Invierno: entre 3 y 20° C aproximadamente
Centros de informes
Ministerio de Turismo de Salta
Buenos Aires 93 – CP 4.400 Ciudad de Salta – Tel: 54 387 4310950
Email: info@turismosalta.gov.ar
Web: www.turismosalta.gov.ar
Cafayate:
Plaza Central – San Martín y Av. General Güemes Norte – Tel: 54 3868 422223
Cachi:
Av. Gral Guemes s/n – Tel: 0 800 4440317 – Email: cachi@salnet.com.ar
Buenos Aires:
Casa de Salta – Av. Roque Sáenz Peña 933 – CP 1035 – Buenos Aires -Tel: 54 11 4326 2456 – Email: casadesalta@turismosalta.gov.ar
Calendario Turístico
Producción Vitivinícola
Los vinos de altura y la extrema belleza se conjugan en la zona de Cafayate. Flanqueada por las Quebradas de Las Conchas, con su famosa Garganta del Diablo y custodiada por los imponentes cerros Tres Cruces y Morales, es un lugar majestuoso por la belleza que lo rodea y sus plantaciones.
Los Valles Calchaquíes cuentan con unas 4.500 hectáreas de cultivo de vid y son la cuna de los vinos de altura. Entre los 1.600 metros y los 2.800 metros se encuentra el centro productivo vitivinícola más grande de la provincia. Estas alturas no sólo favorecen la gran amplitud térmica, sino que los rayos solares son más intensos y el aire más puro y seco. La calidad y particularidad de los vinos salteños es el resultado de la combinación de las condiciones privilegiadas del terruño y de la innovación tecnológica, sumadas a la dedicación y el conocimiento que los distintos productores han aportado para perfeccionar sus productos.
Es la conjunción de estos factores, sumada a las características del suelo, lo que permite lograr vinos de gran carácter, fuerte personalidad y excelente calidad, con aromas, colores y sabores distintivos.
