Santa ana ancelotta 2008
Notas de cata
Vista: Presenta un color intenso y vivaz, con cálidas notas de rubí-violáceo
Nariz: Sobresalen los aromas a frutos rojos maduros con delicadas notas de vainilla
Boca: Entrada redonda y aterciopelada, con final de suave y agradable acidez que exalta su frescura y persistencia.
Viñedo
Nombre: La Mascota San Juan
Región: Valles de San Juan (San Juan)
Localidad: Valle del Tulum
Altitud: 800 msnm
Suelo: Profundo y pedregoso
Edad: 20 años
Cosecha: Manual
Rendimiento: 90 qq/ha
Vinificación
Vasija:
Fermentación alcohólica: Ideal wine to macth strong cheeses, red meats and pasta with tomato sauces.
Fermentación maloláctica: Natural
Maceración: Ideal wine to macth strong cheeses, red meats and pasta with tomato sauces.
Guarda en bodega: 9 months
Guarda en roble: 12 months
Guarda en botella: 24 months
Análisis
Alcohol: 14%
Acidez total: 5,75 g/l
Azucares reductores: 2,5 g/l
Anhídrido sulfuroso libre: 40 mg/l
Anhídrido sulfuroso total: 110 mg/l
Sugerencias
Temperatura de servicio: 18°C
Maridaje: Ideal para maridar quesos fuertes, carnes rojas y pastas con salsas de tomate
Guarda en casa: 3 años
Rango de precios
Contacto comercial
Sadler, Rodolfo
Acerca del enólogo
Información personal
Nombre: Sadler, Rodolfo
Edad: 52
Educación:
Enólogo - Licenciado en Enología
Especialización en el exterior:
Estados Unidos/ Francia / Chile
Visión sobre la vitivinicultura Argentina: El desafío es consolidar el prestigio de los vinos argentinos sobre la base del Malbec sin descuidar otros varietales con gran potencial. También se deben desarrollar nuevas zonas vitivinícolas de Argentina con variedades aptas para cada una de ellas.
